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玉ねぎを薄切りに、その他の材料はすべてひと口大に切る。
鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を表面がこんがりするまで炒め塩をふる。玉ねぎを加え、しんなりしたらきのこ類も加えてサッと炒める。
★を加えて10分ほど煮て、汁気が少し残る状態で火を止めてできあがり。