レモンの蜂蜜マーマレード
Description
'14.10.13、話題入り感謝♬
蜂蜜レモンをイメージしたレモンのマーマレード。国産レモンの季節にぜひどうぞ☆
蜂蜜レモンをイメージしたレモンのマーマレード。国産レモンの季節にぜひどうぞ☆
うさぎのシーマ
材料
（約１カップ分）
作り方
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1
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レモンはマイヤー種を使用しています。3個で400gありました。
レモンの表面を洗い、皮を剥きます。
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2
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皮を1mm厚さの薄切りにし、果汁を絞ります。ワタと袋の部分をとっておきます（ペクチンを取るため必要）。
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4
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③の皮と②で用意した果汁の重さを量り、総量の40~50%のグラニュー糖と20%の蜂蜜を用意します。（コツ・ポイント参照）
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6
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ワタを取り出し、残りのグラニュー糖と蜂蜜を加え、時々混ぜながら更に10分程煮詰めます。緩くとろみが付いたら火を止めます。
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7
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甘酸っぱさがパンにピッタリ♬
保存する場合は、煮沸消毒した瓶の蓋スレスレまで詰め、逆さにして冷まします。
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8
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ジャムとして食べる他に、湯で割ってホットレモネードも美味しい♬
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9
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2014.10.13
おかげ様で、話題入りさせて頂きました。
国産レモンの出回る季節、ぜひお試し下さいね☆
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10
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2015.01.08
仕上がり量（１カップ分）を追記
写真を一部差し替えました。
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コツ・ポイント
＜工程⑤＞今回総量240gだったので砂糖96g、蜂蜜48gにし合わせて全体の60%の甘さで糖分は控えめです。お好みで70~80%でも。
グラニュー糖の代わりに上白糖でも構いませんが、グラニュー糖の方が後味がすっきりと仕上がります。
グラニュー糖の代わりに上白糖でも構いませんが、グラニュー糖の方が後味がすっきりと仕上がります。
このレシピの生い立ち
たっぷり手に入った旬の国産レモンでこの冬何度か作ったマーマレード。オレンジに近く、円やかな酸味が特徴のマイヤーレモンを使い、相性の良い蜂蜜を加え、出来るだけ簡単な工程で作ったものです。自分好みに仕上がったので来年のための覚書に☆
このレシピの作者
(
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うさぎのシーマ
