おつまみに　柔らかピリ辛もつ煮

鍋にたっぷりの水ともつを入れ、沸騰したら３分煮る。
ざるにあけ湯を切る。ボウルにぬるま湯を入れ、汚れを洗う。

①を３回繰り返す。
大きいようなら切る。

蒟蒻を手で一口大にちぎり、湯でこぼす。

水から醤油までを加え、沸騰したら弱火にし、１時間煮る。

蒟蒻を加え、仕上げ用の味噌、みりんを加える。
中火にし、煮汁を飛ばすように１０分煮る。

器に盛ったら、ねぎを散らす。