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イカと野菜のケチャップマリネ

イカと野菜のケチャップマリネの画像

Description

サッパリマリネにケチャップの甘みが加わるので、お子様でも手の出しやすい1品です♪

材料

イカ
2〜3杯
たまねぎ
1個
きゅうり
1本
セロリ
1~2本
エリンギ(きのこ類)
大1本
☆ケチャップ
大8
☆酢
大4
☆レモン汁
1/2個
☆オリーブ油
大2
☆クレイジーソルト
小1/2
☆にんにく(みじん切り)
小1

作り方

  1. 1

    写真

    きゅうり、セロリは厚めに斜め切りして塩揉み。
    玉ねぎはスライスし水に浸す。
    15分位おいたら水洗いして水気を切っておく。

  2. 2

    写真

    エリンギ(きのこ類)は適当に切り、オリーブ油:大2(分量外)を入れてレンジで1分
    一度取出し全体を混ぜて更に1分※

  3. 3

    写真

    沸騰したお湯にイカを入れて再び沸騰してから更に約3分茹※

    イカをお湯からあげ、さっと水にさらし粗熱を取り適当に切る。

  4. 4

    写真

    ☆を混ぜてソースを作る。

    (レモンは半分を絞ります。)

  5. 5

    写真

    材料を全て入れ混ぜれば完成！

  6. 6

    写真

    冷蔵庫で冷やしていただきます。※

コツ・ポイント

2.キノコの様子を見て時間は調整して下さい。
3.イカの量により時間調整
5.直ぐ食べても大丈夫ですが、30分以上冷蔵庫で冷やすのをお勧めします。

このレシピの生い立ち

何かさっぱりするサイドメニューを考えていたところ、以前母がよく作ってくれたケチャップマリネを思い出しました。
母に聞いたところ、レシピは失くした…との事で記憶に残る味を思い出しながら好みの味に仕上げました。
レシピID : 2450041 公開日 : 14/01/02 更新日 : 14/01/14

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イカと野菜のケチャップマリネ
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