お惣菜屋さんのごぼうサラダ

ゴボウは皮を削いで細切りにし、酢水に付けておく。
人参もゴボウのサイズに合わせて細切りにする。

鍋に湯を沸かし、塩を加えたらゴボウを入れる。1～2分湯がいたところで、人参も加えてさらに1分ほど茹でる。
硬めに茹で上がったら水でしめ、ザルに上げる。

キッチンペーパーなどでよく水気を切ったら、めんつゆ（薄めずに）をかけてなじませる。