カッテージチーズのスコーン*。○

バターは1cm角にカットし、冷蔵庫で冷やしておく。粉と砂糖は合わせてふるっておく。

ボールに＊とバターを加えて指先でバターの粒を潰しながら、粉と混ぜ合わせていく。大きい粒がなくなって、サラサラになればOKです。

チーズ、牛乳、レモンを加え、軽く練り混ぜて一まとめにする。これを厚さ1.5～2㎝に伸ばし、型に粉をまぶしながら抜く（手で丸めても）。→冷蔵庫で30分寝かせる。

冷めても美味しい♡ので、グラニュー糖をまぶさずに焼いて、仕上げをアイシングにしても♪