大根の皮の梅おかか和え

大根の皮は適当な長さの千切りにする。
塩をふり、塩揉みにしてしばらく置いておく。

しんなりして水分が出てきたら、ザルに取り、流水で塩っ気を洗い、ぎゅっと絞り水分を切る。

梅肉（チューブでも）、鰹節、みりんを適量和えて出来上がり。