絶品☆太刀魚のお刺身♪ 2種盛り
Description
新鮮な物が手に入ったら、先ずは生で。キラキラ光る皮が綺麗な太刀魚☆脂がのって最高に美味しい贅沢品です。お試し下さ〜い♪
☆マリンブルーマリン
作り方
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2
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太刀魚は頭・はらわたを取り3枚におろす。(大きい物は半分または1/3に切ってからさばくと楽です。)
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3
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【参考】はらわた部分の黒い膜はキッチンペーパーで強めにこすると綺麗に取れます(^^)
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4
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A)：半分は6mmくらいに削ぎ切りにする。
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5
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B)：半分は皮面を下にして網に乗せコンロで炙る。(＊網と皮面に酢を塗るとくっつきにくくなります。)
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6
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5 を冷水(氷水)に取る。水気を取り食べ易い大きさに切る。
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7
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器に 1の大根を敷き、A・Bそれぞれを盛り付け、薬味等を添えれば絶品2種盛り ☆完成☆
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8
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わさび醤油やポン酢でどうぞ〜♪
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9
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【中骨は捨てないで】
骨せんべいにしてどうぞ(^^)。(レシピID：2387617・2361418) をご覧ください。
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コツ・ポイント
●A)皮を取ってお刺身にする場合もありますが、美しい銀色！ムキュムキュした食感が美味しい皮はそのままで是非！苦手な方も薄く切ると美味しくいただけると思います。
●B)炙ると皮がとろけて柔らかくなります。香りと共に堪能して下さ〜い。
●B)炙ると皮がとろけて柔らかくなります。香りと共に堪能して下さ〜い。
このレシピの生い立ち
2014年の初釣りはキラキラ太刀魚♪太陽に反射して本当に綺麗なんです。ということで脂がのった縁起物を美味しくお刺身でいただきました。
☆マリンブルーマリン
