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フキ味噌

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Description

フキ味噌は手作り♪ほろ苦いくて甘辛いフキ味噌が白いご飯にぴったり☆

材料 （作り易い分量）

ふきのとう
片手で一掴み
味噌
１００ｇ程度
砂糖
大さじ３
みりん
大さじ１
お酒
大さじ１

作り方

  1. 1

    ふきのとうの根の部分を少し切り、汚れをおとします。（痛んでる葉は、取り除く）塩を入れたお湯で、ふきのとうを１分程度茹でます。

  2. 2

    湯を切り、キッチンペーパーでしっかり水気をとり、みじん切りにします。

  3. 3

    全て鍋に入れ、弱火で少し煮詰めれば出来上がり♪

コツ・ポイント

写真は白味噌を使っています。砂糖の量、煮詰め加減はお好みで。緩めの方が色々応用できますが、長期保存する場合は、固めが良いです。　2007,2,28 おにぎりを消し、ふき味噌の手順を分かりやすく追記しました。

このレシピの生い立ち

母から教わりました。
レシピID : 245564 公開日 : 06/03/25 更新日 : 07/02/28

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