我が家のポテトサラダ

【準備】
①ゆで卵を作っておく
②ハムは縦に4等分にし、幅8㍉ほどに切っておく

【じゃがいもの処理】
新じゃがをたわしでよく洗う。半分に切り、さらに4等分にして、水に10分ほどさらす。

鍋にじゃがいもを入れ、ひたひたの水を加え、火にかけて煮立てる。
★ポイントは水からゆでること！

茹で上がったらゆで汁を捨てて、弱火で1分ほど余分な水分を飛ばす。
★軽くマッシャーで潰しながら！

ボールに移し、マッシャーでざっくり潰す。
★ポイントはここでお酢を入れる！

じゃがいもを覚ましている間に、ゆで卵をみじん切りにしておく。
★白身は細かく、黄身はざっくりと！

最後にブラックペッパーを加えて完成。
★かけ過ぎ防止のために、まず表面に振りかけ１回さっくり混ぜて、もうひと振りする。