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キャベツをざく切り、人参を半月切り、にらは4センチ幅くらいで切っておく。
ホルモンは塩をしてから、流水でよく洗っておく。
鍋にAを入れて、キャベツ、人参、にんにくスライス、鷹の爪、牛ホルモンを入れてから火が通るまで煮る。
最後にニラをいれて、出来上がり。しめはもちろんちゃんぽん麺を入れて召し上がれ。