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大根は、2～3ｃｍの輪切りにして、皮を剥く。
4等分する。
四角形になるように切る。
2/3くらいのところまで、格子状に切れ目を入れる。※箸などで挟んで切れ目を入れるといいです。
人参も同じくらいの大きさに切り、格子状に切れ目を入れる。
大根と人参を水500mlと塩大さじ1/2の中に1時間くらい漬けておく。
☆の調味料を合わせる。※柚子は絞り、皮は黄色い部分を薄切りに。※昆布は、表面をふいて漬けておく。
６の大根とにんじんを絞り、水気をきって、甘酢に漬ける。
柔らかくなった昆布は、一度取り出し細切りにし一緒に漬ける。
1日くらいおいて、出来上がり。
お正月にありがとうございます！初レポ嬉しいです。
まる母
まる母
