大根が美味しいよ～♡ブリ大根♡
☆～ringo～☆
作り方
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串がスッと刺さるくらい茹でたら、米を取り除いて、ざるに
あげておきます。
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3
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ブリの切り身に、塩を軽く振り、１０分ほど放置したら、水で綺麗に洗い、ペーパー等でしっかり水分を拭き取っておきます。
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4
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鍋にお湯を沸かし、沸騰したところにブリの切り身を入れます。色が変わったらすぐに取り出します。
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5
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取り出したブリは、水又は氷水にさっとくぐらせ、ザル等に取り出しておきます
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6
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これでブリの下処理は終わりです。
このひと手間で、生臭さが無くなり、美味しいブリの味が大根にしみますよ。
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7
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★の調味料を鍋に入れ、生姜を入れ沸騰させます。
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8
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大根を先に入れ、
ブリをその上から入れます。
（火加減は中火）
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9
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アルミホイルに数か所穴を開け、落し蓋とします。その上から鍋のフタをします
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10
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中火で15分ほど煮たら、いったん火を止め、冷ましながら味をしみ込ませていきます。食べる前に再度沸騰させたら完成です
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生姜は皮を剝き
千切りにして一緒に煮込んで食べると
美味しいです。
今回は生姜禁の治療食の為食べる時は取り出しています
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手順⑦～からの
火加減は中火のままで作っていきます。
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コツ・ポイント
★大根、ぶりそれぞれひと手間かけて下処理するだけで、出来上がりがとても美味しくなります。
是非、処理をしてから煮込んでください。
★1度煮込んで、冷ましながら味をしみ込ませていきますので、1時間くらい冷ます時間があるとよくしみ込みますよ。
是非、処理をしてから煮込んでください。
★1度煮込んで、冷ましながら味をしみ込ませていきますので、1時間くらい冷ます時間があるとよくしみ込みますよ。
このレシピの生い立ち
美味しいブリが出てくるこの季節に、家族から
ブリ大根が食べたいとのリクエスト♪
ぶりも美味しいんですが、我が家は大根好き♪
大根沢山入れていつも作ります。
これなら、治療食中のおばあちゃんも食べられます(*^^*)ノ
ブリ大根が食べたいとのリクエスト♪
ぶりも美味しいんですが、我が家は大根好き♪
大根沢山入れていつも作ります。
これなら、治療食中のおばあちゃんも食べられます(*^^*)ノ
☆～ringo～☆
