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鶏団子を作る ★牛蒡 人参 ネギ エリンギ をみじん切りにし、鶏挽き肉と混ぜる。
1に山芋入りのお好み焼き粉と醤油を混ぜ、団子状にする。
牛蒡 人参 をささがきに、ネギを斜めぎりに。牛蒡は水にさらし灰汁抜きを。
土鍋に鶏出汁をはり、3の野菜を投入。煮たったら2の鶏団子をいれ火がとおるまで煮込む。
塩胡椒で味を調え完成。