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うずまきあんパン

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Description

たったぷりあんのうずまきパンです。ふんわりした生地で、アーモンドの香ばしい香りがします。

材料 （5個）

◎強力粉
180ｇ
◎薄力粉
20ｇ
◎ドライイースト
3ｇ
◎塩
3ｇ
◎砂糖
16ｇ
◎バターミルク(スキムミルクで代用）
12ｇ
◎卵
20ｇ
◎水
110ｇ
◎無塩バター
20ｇ
粒あん
200～250ｇ
アーモンドスライス
適量
全卵or牛乳（照用）
適量

作り方

  1. 1

    ◎を合わせて生地作り。（1次発酵：30～40℃で30～40分）HBの場合は、ここまでおまかせ

  2. 2

    1次発酵が終わり生地を丸め、濡れ布巾をして10分ほどベンチタイムをとります

  3. 3

    ガス抜きをしながら丸めなおして、麺棒で伸ばしていきます

  4. 4

    あんを均等に塗り、手前から巻き10個分にカットして型に入れます

  5. 5

    写真

    35～40℃で2次発酵します

  6. 6

    全卵or牛乳を表面に塗り、アーモンドスライスをのせます

  7. 7

    200℃に予熱しておいたオーブンを180℃に下げて15分焼いてできあがりです

コツ・ポイント

国産の粉を使用する場合は、水分を減らしてください。焼成温度・時間は、ご家庭のオーブンに合わせてください。

このレシピの生い立ち

あんこが食べたい！って時に、ぴったりなパンです。バターミルクを使うと生地がしっとりします。翌日でも柔らかいですが、温めなおして軽くトースターで焼くと、アーモンドがカリッとして焼きたてが楽しめます♪
レシピID : 2461427 公開日 : 14/01/13 更新日 : 14/01/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (4人)
2017年1月12日
写真
sangori
久々に作りました、正月の、残りあんこで明日の朝ぱん(o^^o)

わぁ✨ﾘﾋﾟｰﾄ、ありがとうございます。嬉しいです✨

2014年2月20日
写真
ゆまうたか
オールパン使ったけど柔らかいので素直にオーブン使えば良かった涙

つくれぽ、ありがとうございました♪

2014年1月29日
写真
haruhayu
あんこ消費の為に･･･と思ったら凄く美味しかったです♡

可愛くて美味しそうです。ありがとうございます♪

2014年1月17日
写真
mimies
おやつにもピッタリで美味しかった♪

つくれぽ、ありがとうございます(´∀`๑)♡

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chocolat60
うずまきあんパン
by chocolat60