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家庭の味？中国人主婦に教わった麻婆豆腐！

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Description

いつもの作り方とはちょっと違うけれど、これはこれで美味しくて、お気に入りです♪

材料 （1人分）

豆腐
150g
長ねぎ
7cm
ひき肉
80g
サラダ油
適量
■ タレ(□)
□紹興酒
小2
□豆板醤
小2
□甜麺醤
小2
□鶏ガラスープの素(粉末タイプ)
小2分の1
□水
50cc
■ 以下、仕上げにお好みで
ラー油
適量
花椒(粉末でも実でも)
適量
胡椒
適量

作り方

  1. 1

    豆腐を湯通しし、長ねぎはみじん切りにしておく。タレ(■)もあわせておく。

  2. 2

    写真

    フライパンにサラダ油を熱し、中火で長ねぎを軽く炒める

  3. 3

    写真

    ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めたら、タレを入れて味を染み込ませる。

  4. 4

    写真

    ここで、お豆腐を投入！弱火で約2分ふつふつ煮立たせる。とろみ付けの水とき片栗粉を回しいれたら、完成

  5. 5

    お好みで、花椒の実( あらかじめサラダ油で揚げておく )や粉末、胡椒、ラー油を加えて辛味を出してもOK。

コツ・ポイント

味が濃い目ですので、味噌類はレシピより少な目でもいいかもしれません。
辛くしたければ豆板醤、甘めだったら甜麺醤の割合を多めにしてください。

このレシピの生い立ち

色んなレシピを試してみたかったところに、職場に新しく入った方が中国人の主婦の方だったので、教えてもらいました。少しだけ、アレンジしています。
レシピID : 2461726 公開日 : 14/01/13 更新日 : 14/01/24

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家庭の味？中国人主婦に教わった麻婆豆腐！
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