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柔らかい！鶏胸肉のピカタ　みぞれソースで

柔らかい！鶏胸肉のピカタ　みぞれソースでの画像

Description

胸肉でもしっとりふんわり柔らかいピカタ。ケチャップに飽きたら、優しい味がくせになる、簡単なとろとろみぞれソースで＾＾

材料 （3人分）

鶏胸肉
１枚（250g）
★塩
少々
★砂糖・片栗粉
各小さじ1/2
★酒
大さじ１
卵
１個
大根（皮をむいておろす）
５cm（約200g）
大根の葉っぱ
20g
○水
100cc
○めんつゆ（2倍濃縮）
大さじ４
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は、皮を除き薄い（厚さ1cmくらい）そぎ切りにし、★を揉み込む。

  2. 2

    写真

    ボウルに卵を溶きほぐし、１の鶏胸肉を入れてからめ、わらだ油を多めにしいたフライパンに並べ、中火で片面２分づつくらい焼く。

  3. 3

    鶏胸肉が焼けたらお皿に盛りつける。空いたフライパンを汚れていたら拭いて、★と刻んだ大根の葉を入れてさっと煮る。

  4. 4

    写真

    しっかりめに水気を切った大根おろしを加えひと煮立ちさせてら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ピカタにかける。

  5. 5

    ※焼く時は中火以下でじっくりと。鶏の上の面の外側も少し白くなってきたら裏返し、あとは２分焼けば充分。（厚さによりますが）

コツ・ポイント

鶏胸肉は薄く切ったほうが、火の通りっが確実で失敗しにくいです。
下味に保水効果のある砂糖＆片栗粉をもみこみ、卵でコーティングするので驚くほど柔らか。
大根の葉も加えたおろしソースは、ケチャップよりも栄養あり。大人も子供も好きな味♫

このレシピの生い立ち

いつもケチャップになるピカタのマンネリ脱却に。和風好みの家族に人気です。
レシピID : 2469143 公開日 : 14/01/20 更新日 : 14/01/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年4月3日
初れぽ
写真
ピギャー
火加減を間違えて焦がしてしまいました；おろしソースが美味しいです

レポありがとうございます！掲載遅れてすみません(>_<)

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( )
河埜玲子
柔らかい！鶏胸肉のピカタ　みぞれソースで
by 河埜玲子