こんにゃくと枝豆の白和え
Description
大好きな白和えを大好きなこんにゃくで
Racheltkhs
材料
（2人分 とお弁当分）
100グラム
50グラム
1/2本か好きなだけ
一掴みか好きなだけ
胡麻油
大さじ1
A砂糖
大さじ3
A酒
大さじ1
Aみりん
大さじ1
A醤油
大さじ2
A昆布だし
50cc
大さじ2
作り方
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1
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下準備に、豆腐は布巾に包んで重石を乗せ、2時間ほど置いて水気を切りましょう
それさえ済ませてしまえば所要時間は30分です
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2
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こんにゃくはさっと茹であくを抜きます
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3
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底が深めのフライパンに胡麻油を熱し、ニンジンに油を回します
続いてこんにゃくを加え1分ほど中火で炒めます
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4
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そこにまず砂糖を加えて、完全に溶けるまで炒めます
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6
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汁気がなくなったあと、火を止め、完全に冷めるまで置いておくと、こんにゃくまでしっかり味が染みます
時間のあるときにはぜひ
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7
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その間にすり鉢で胡麻をすり、水気を切った豆腐も加えて滑らかになるまでしっかり擦ります
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8
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汁気がなくなった具をすり鉢に移し、枝豆も加えて豆腐と和えれば出来上がりです
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コツ・ポイント
具に味付けすることで、味がもやっとしない白和えができます。
余り物のひじき煮やごま和えにも使える技です
余り物のひじき煮やごま和えにも使える技です
このレシピの生い立ち
枝豆、お豆腐、ごま、こんにゃくが大好きなのでこの白和えは私にとっては天国です
Racheltkhs
