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イワシ丸ごとトマトソースがけ

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Description

頭から尻尾、中骨まで全部食べちゃおう♪

材料 （3人分）

丸干しイワシ
6尾
トマトの水煮缶
1缶
ニンニク
1片
しょうが
チューブだと、5cm
玉ねぎ
1個
バジル等乾燥ハーブ
少々
塩コショウ
適宜
片栗粉
適宜
揚げ油
適宜

作り方

  1. 1

    イワシを三枚におろす。
    手開きで、内臓は洗い流す。

  2. 2

    身を一口大に切る。

  3. 3

    塩コショウして、片栗粉をまぶす。

  4. 4

    頭、中骨、尻尾を、カリカリになるまで素揚げする。

  5. 5

    フードプロセッサーで揚げた骨と玉ねぎを細かくする。

  6. 6

    身を揚げる。

  7. 7

    フライパンに細かくした骨、玉ねぎを入れて炒める。

  8. 8

    トマト缶を足して、すりおろしたニンニクとショウガを入れて、水気がなくなるまで炒める。

  9. 9

    揚げた身を盛り付け、トマトソースをかけて、ハーブを振りかけたら、出来上がり♪

コツ・ポイント

揚げる時に焦がさないように！

このレシピの生い立ち

骨まで美味しく全部食べてもらいたかったので。
レシピID : 2469841 公開日 : 14/01/20 更新日 : 14/01/20

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イワシ丸ごとトマトソースがけ
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