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べジブロスとトマトの濃厚野菜スープ

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Description

べジブロスとカットトマトの濃厚な野菜たっぷりスープです♪
沢山作って３度美味しく食べれます＾＾

材料 （お鍋１つ分）

べジブロス
1.5ℓ
カットトマト缶
３個（1200ｇ）
人参
２本
玉ねぎ
２個
新じゃがいも
２個
エリンギ
３本
セロリ
１本
塩
小さじ３
こしょう
少々
コンソメ
３個
ベーコン
５枚

作り方

  1. 1

    野菜は皮を剥き、２㎝角位の大きさに切っておく。

  2. 2

    野菜の皮をきれいに洗い、お鍋にお水と入れて煮込み、べジブロスを作る。

  3. 3

    ２のお鍋の野菜がしんなりして、野菜の色が出たら
    キッチンペーパーを敷いたざるでこし、スープのみにする。

  4. 4

    べジブロスを大きなお鍋にいれ、切った野菜を入れて中火で煮込み、アクが出たらこまめに取る。

  5. 5

    野菜に軽く火が通ったら、細切りにしたベーコンとカットトマトを入れてさらに
    煮込んでいく。

  6. 6

    グツグツしてきたら、コンソメ、塩、
    こしょうを入れて混ぜて弱火で煮る。

  7. 7

    野菜が煮えたら完成♪

コツ・ポイント

ベジブロスは野菜の皮やヘタなどで作るので
あまり煮過ぎずに、野菜の色が出たら大丈夫です。

切った野菜とベーコン、トマトを煮るだけなので
簡単にできます＾＾

野菜はお家にあるもので、お好きなもので大丈夫です＾＾

このレシピの生い立ち

トマトが苦手な主人の為に作ってみました。

スープ、チキンのトマト煮込み、パスタの３種をこのスープで作ってみます＾＾
レシピID : 2475632 公開日 : 14/01/25 更新日 : 14/01/25

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べジブロスとトマトの濃厚野菜スープ
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