小松菜と厚揚げの和風生姜のヘルシーサラダ

Name: 小松菜と厚揚げの和風生姜のヘルシーサラダ
Cook time: 20 min
Yield: 4人分
Ingredients: 小松菜 1束（10株、400g）; 人参 1/3本; 厚揚げ 1枚（220g）; ★めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4～; ★すりおろししょうが 少々; ゴマ 適量

Description

★６００レポ★めんつゆと生姜が染みた厚揚げがゴロゴロ！油なしで、小松菜の水水しいシャキシャキが美味しいサラダです！

moj

材料（4人分）

小松菜

1束（10株、400g）

人参

1/3本

厚揚げ

1枚（220g）

★めんつゆ(3倍濃縮)

大さじ4～

★すりおろししょうが

少々

ゴマ

適量

作り方

1

厚揚げは熱湯で油抜きをして、写真のように切る。★のタレに浸す。
2

人参は細切り。軽く塩を振り、時間をおいたら、手でギュッと絞り水分を飛ばす。
3

小松菜を茹でたら流水で冷やし、手でぎゅっと絞り水分を飛ばす。
3cm幅に切る。
※茹ですぎ注意
4

小松菜、人参、厚揚げ（つけ汁ごと）とゴマをざっくりません。
めんつゆで味調整。

コツ・ポイント

・厚揚げ→人参→小松菜の順で下ごしらえ。
・厚揚げにしっかり味を染みさせるのがポイント！
・人参は塩もみで生っぽさが消え、甘みが引き立つ。
・小松菜は茹ですぎ注意！シャキシャキ、みずみずしいのがポイント。
・絹タイプの厚揚げは崩れやすい。

このレシピの生い立ち

厚揚げは豆腐と違い水が出ない上、揚げている分コクがあるので、お肉がわりにサラダによく入れます。ただ、味がないので、濃いめのタレを染み込ませると旨みがUP。
味を染みこませる為、油抜きは必須です
厚揚げは水菜や三つ葉サラダにもよくあいます。

レシピID : 2475766 公開日 : 14/01/25 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com