たまには洋風で♪豚モツのトマト煮込み

モツの脂を取り除き、鍋にモツを入れてお水から茹でて茹でこぼす。

茹でたモツをボールにあけ、お湯がきれいになるまで２・３度お湯で洗う。

お湯がきれいになったら、鍋にお水を入れ沸騰したら豚モツと☆を入れ60分ほど弱火で茹でる。灰汁が出るようなら取る。

ネギとショウガを取り除く。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りを香りが出るまで炒める。

タマネギを入れ、しんなりしてほんのり茶色く色がつくまで炒めたらセロリを加え焦げないようにしんなりするまで炒める。

40〜60分ほど煮込んでモツに味が染みて柔らかくなったら蓋を取り◆で味を調え、焦がさないよう混ぜながら煮詰める。