福来（ふっくら）！氷見のお魚バーグ

ふくらぎは3枚におろして小骨や皮を取り除き、包丁でたたいておく（あまり細かくしすぎない）。木綿豆腐は水分を切っておく。

ボウルに①を入れてよく練り、食感が残る程度に切っておいたながらも、☆を加え、よく混ぜて８等分にして丸く形づくる。

フライパンにサラダ油を温め、②を焼く。ひっくり返したら、フタをして中まで火が入るように弱火で蒸し焼きにする。

器に焼きがった③をのせ、その上に④をかける。

ハンバーグの上には白髪ねぎをたっぷり乗せ、まわりにミニトマト、ベビーリーフで彩る。