煎り豆腐

豆腐は水切りして8等分。人参は3cmの千切り。干し椎茸は水で戻して千切り。ひじきは水で戻す。

フライパンをよく温め、人参、干し椎茸、ひじきを入れて炒める。

長ネギは小口切り。青菜は3cm長さに切る。加えて炒める。

ときほぐした卵を加えて手早く炒めて仕上げる。