タラモ✫サンドの画像

Description

じゃがいものビタミンC含有量はりんごの約9倍!!しかも、じゃがいものビタミンCは加熱しても損失が少ないのが特徴です。

材料 (1人分)

120g
10g
20g
20g
イタリアンパセリ
1g

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき、柔らかくなるまで茹で、熱いうちに潰し粗熱をとる。

  2. 2

    薄皮を取ったたらこを1にほぐし入れ、カロリーハーフマヨネーズを加えて和える

  3. 3

    レタスは洗ってキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、食パンの大きさに合わせてちぎる。

  4. 4

    胡瓜は斜め薄切りにする。

  5. 5

    食パンに2.3.4をのせ、もう1枚のパンで挟み、ラップをして冷蔵庫で少し休ませて馴染ませた後、食べやすい大きさに切る。

  6. 6

    お皿に5を盛り、イタリアンパセリと半分にカットしたミニトマトを添える。

コツ・ポイント

レタスの切り口が赤く変色するのはポリフェノールが酸化したためで、腐食ではありません。

このレシピの生い立ち

◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
レシピID : 2478298 公開日 : 14/02/19 更新日 : 14/02/22

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