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じゃがいもは皮をむき、柔らかくなるまで茹で、熱いうちに潰し粗熱をとる。
薄皮を取ったたらこを1にほぐし入れ、カロリーハーフマヨネーズを加えて和える。
レタスは洗ってキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、食パンの大きさに合わせてちぎる。
胡瓜は斜め薄切りにする。
食パンに2.3.4をのせ、もう1枚のパンで挟み、ラップをして冷蔵庫で少し休ませて馴染ませた後、食べやすい大きさに切る。
お皿に5を盛り、イタリアンパセリと半分にカットしたミニトマトを添える。