黒胡椒とウドが香る＊春野菜 沢煮腕

野菜は3cmの細い千切りにする。ゴボウ、ウドは水にさらす。
豚バラは5㎜幅に切る。脂肪の多いものは湯通し
（写真は倍量）

出汁を火にかけ、塩を入れる。熱くなったら豚肉、続いてゴボウ干し椎茸を入れる。

沸騰したら、人参、筍を順に入れる。