カニ肉入り☆簡単 肉汁たっぷり肉まん。
Description
小龍包より大きいので包むの楽々。なのに、小龍包みたいにスープたっぷりの蟹肉入り肉まんです。
ぽんちょんママ
材料
（8個分）
150g
ズワイガニ缶詰
1缶(55gでした)
1/4個
生姜
1欠片
250g
5g
☆砂糖
15g
熱い湯（ふつふつし始め位の）
140cc
油
15g
★酒
小さじ2
★鶏がらスープの素
小さじ2
★ウェイパー
小さじ2
★醤油
小さじ2
★オイスターソース
小さじ2
★椎茸だし（あれば）
小さじ2
作り方
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1
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工程はこちらと同じです。画像ございます。
「簡単！肉汁たっぷりの肉まん。生姜風味」
レシピID : 2473228
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3
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【生地作り】
大きめのボウルにザルを乗せ、☆を入れてふるう。指5本を使ってぐるぐるかき回すと早いです。
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4
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熱いお湯を加えて菜箸で少し混ぜ、油を入れる(私は手で混ぜてしまいます)
もう湯は冷めているので、次は手で捏ねていきます。
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5
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油が均等に粉にいきわたり表面がすべすべになるよう【2分位】手で捏ねる。
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6
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丸くまとめてラップに包み15分位寝かせる。
※その間にタネを作ります。
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7
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【タネ作り】
大きなボウルに挽肉を入れて塩コショウをし、粘り気が出るまでよく捏ねる。
ラードや背油を入れてもいいですね！
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8
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下準備した①〜③を挽肉に加えて調味料が全体に行き渡るまでこね、最後に蟹缶を汁ごと加えて捏ねる
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蟹の風味を強くしたい場合は先に豚肉のみを半量取り、残りに蟹缶を加える。豚肉×4個 蟹肉入り4個になります。
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【包む】
15分寝かせた生地を8等分し、棒や細めの瓶で円に伸ばす。薄さは5-8㎜位。
瓶を使う時はラップを被せて。
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タネを生地の真ん中に置いて包み、包み口を指でつまんでくっつける。
※しっかりくっつけないとスープが漏れてしまいます！
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クッキングシートか油をぬったアルミホイルにのせて蒸しオーブンで15分蒸す。
蒸している間にわかめスープでも作りましょう★
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完成。蟹たっぷりです。そのうち生の身でも挑戦してみようと思います！
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基本の丸パンもどうぞ♪
乳清でもちもち丸パン
レシピID : 2468512
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簡単フランスパン
レシピID : 2468685
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コツ・ポイント
豚肉は粘り気が出るまでしっかり捏ね、玉ねぎは細かいみじん切りにすることでスープたっぷりになります。口はしっかり閉じましょう！
タネを作り置きすると蟹缶の汁が出てしまいますので作ったらすぐに包んで蒸すのがおすすめ。
タネを作り置きすると蟹缶の汁が出てしまいますので作ったらすぐに包んで蒸すのがおすすめ。
このレシピの生い立ち
お店で頂く蟹肉入り小籠包が好きで、自作に挑戦しましたが生地作りに失敗してしまいました;泣
ですが、肉まんを作った時、肉汁たっぷりに出来たので同じ生地で作ってみました☆
ですが、肉まんを作った時、肉汁たっぷりに出来たので同じ生地で作ってみました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぽんちょんママ
