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マッシュルーム、生しいたけ、玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにする。
鍋にこめ油を熱し、1とミンチを加えよく炒める。
赤ワインを加え、更に炒め、ブイヨンとトマト水煮、ローリエを加え、アクを取りながら中火でつやが出るまで煮込む。
塩こしょうで味を調える。
米2合にブイヨン1個とバター大さじ1を加え、普通に炊き、ハート型に詰め、皿に盛る。
4のミートソースを周りに入れ、ミニトマトとサラダ用水菜を飾る。