熊本の郷土菓子★いきなり団子

さつまいもは水にさらしておく。

「A」をボウルに入れ泡立て器でグルグルかき混ぜ、水を加えて木べらでザッと混ぜ合わせる。

最後は手で捏ねて一まとめにし、ラップで包んで室温で30分程休ませる。

粒あん、さつまいもの順に乗せしっかり包んで閉じ口を下にして蒸し器に並べる。
蒸気の上がった蒸し器で中火で約20分蒸す。