蓮根ハンバーグ

飾り用の蓮根を２ｍｍ厚さに切ります。残りを２つに切り、１個は、みじん切り。酢水に１０分浸します。１個は、すりおろします。

玉ねぎをみじん切りにし、みじん切りにした蓮根と一緒にフライパンでしんなりするまで炒め、バットにあげて冷します

ボールに挽き肉、玉葱、蓮根、溶き卵、ナツメグ、塩胡椒を入れ混ぜ合わせます。よくこねます。