豚肉とキャベツのワイン煮
作り方
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肉はオリーブオイルを使って、両面を色が付くまで焼く。
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鍋にオリーブオイルを入れて、タマネギとニンニクを入れて炒める。ニンニクの香りが出てきて、タマネギが透明になるまで炒める。そこにトマトの角切りを入れて炒める。
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4
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トマトに火が通ったら、あらかじめ焼いておいた豚肉を鍋に入れる。そして全体を絡める。そこに赤ワインと水200ccを入れる。そこにコンソメを入れて沸騰させる。
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コツ・ポイント
煮込んでいて、水がなくならないように注意。焦げちゃいます。水は半分ぐらいなるまで煮込みます。
このレシピの生い立ち
職場の近くのお店のランチで食べたメニューを自分なりに再現してみました。おいしかったですが、やっぱりレストランの味にはかなわなかったです。もう少しコクを出すためには、タマネギは色が付くまで炒めた方がいいかもしれません。再度研究します。
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