カナダの家庭料理❄ピースープ
LazyHata
作り方
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1
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野菜はすべて1cmほどのサイコロ状に切る。ハムも四角く切る。ピーはざるに入れ水洗いしておく
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2
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フライパンに油を熱し、たまねぎを炒める。透明になったら人参とセロリも加えて炒める
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3
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3分ほど炒めたら水を1リットルと洗ったピーを入れ、沸騰させる
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4
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コンソメを入れ、中弱火にし、蓋をして1時間煮る
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5
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焦げないよう時々混ぜながら、お豆がほとんど崩れてトロっと（トップ画像参照）したらハムを入れる。塩コショウで味を整える
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6
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火を止めたら蓋をし、20分蒸らして（崩れきれてないお豆も柔らかくなります）完成です♪
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7
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スプリット・ピーです。煮込むと崩れ、とろみ・旨み・甘みが出ます。ひきわりのえんどう豆を乾燥したもので栄養たっぷり♡
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コツ・ポイント
Worcestershire sauceをお持ちの方は小さじ1杯を仕上げに入れてください♪翌日はとろみがかなり増すので、水を少し加えてくださいね (´ω｀)
このレシピの生い立ち
働いてたカナダのカフェの大好きだったスープ♡味を思い出しながら、覚書き♪日本でもグリーンスプリット、スプリット豆、スプリットビーンズ等の名前で売られています。
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