味わい深いカレースープinトマト

キャベツとピーマン、たまねぎは角切りにする。ちこりは５ｍｍ幅に刻む。とまとは包丁でたたきピューレ状にする。しめじは房をとり大きいものは半分に裂く。

鍋にオリーブオイルを熱し玉ねぎとピーマンとしめじを炒める。ほどよく火が通ったら水を加えて煮る。沸騰したら灰汁を除いてトマトピューレとコンソメとカレー粉を入れて塩コショウで味を調える。

キャベツ、きぬさや、チコリを加えて、火が通れば完成です。