カレーライス・夏バージョン

カレーライス・夏バージョン
短時間でも夏野菜で美味しく…。

材料 (4人分)

豚挽き肉
200g
タマネギ
2個
1かけ
1かけ
ナス
3~4本
カボチャ
4分の1個(約200g)
カレールー
適宜
炒め油
大さじ1
小さじ2分の1

1

ナスはヘタを取り除き、1cm厚さの輪切りにする。水につけてアク抜き(約15分)後、ザルに上げて水気を切る。

2

フードプロセッサーにタマネギ、ニンニク、ショウガを入れ、みじん切りにする。(包丁切りでも)

3

鍋に炒め油を熱し、(2)を炒める。タマネギが透き通ってきたら、挽肉を入れる。

4

挽肉がポロポロになったら、ナスを入れ、ひと混ぜしたら水(約200cc)、カボチャ、ベイリーブスを入れる。

5

煮立ったら弱火にし、時々混ぜながら、野菜に火が通るまで煮る。水が少ないようなら適宜足す。

6

水分が材料にひたひたになるように調節する。カレールーを入れ、好みの味・濃度にする。

7

仕上げにガラムマサラを入れ、混ざったら出来あがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 24900 公開日 : 01/07/10 更新日 : 03/11/11

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