圧力鍋で作る簡単ぶり大根（アラ）
ﾑｰｺｺ
作り方
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1
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鰤を洗います。血が残っていると生臭くなるので、きれいに洗ってください。（血、デロデロとしたもの。）
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2
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洗った鰤に塩を振り１５分ほど置く。
その間に鍋にお湯を沸かす。
１５分経ったら鰤を流水で洗う。
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3
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沸騰した鍋に酒、鰤を入れ表面の色が変わったら取り出します。
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5
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圧力鍋に昆布を敷き大根、鰤、生姜、ネギの青い部分、醤油、みりん、砂糖を入れる。
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7
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圧力が抜けたら蓋を開ける。この時点ではまだサラッとした煮汁なので好みの濃さまで煮汁を煮詰めて出来上がりです。
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コツ・ポイント
濃いめ甘辛味になるので調味料はお好みで量を調節してください。大さじと書いてありますが大さじ５≒おたま軽めに一杯な感じです。
濃厚トロリの煮汁は冷蔵庫で冷やすと煮涷りになって次の日も楽しめます。半熟卵を添えて食べてもおいしいですよ～。
濃厚トロリの煮汁は冷蔵庫で冷やすと煮涷りになって次の日も楽しめます。半熟卵を添えて食べてもおいしいですよ～。
このレシピの生い立ち
富山に住んでいながら鰤のブランド化で切り身は高価で手が出ない（＞_＜）でも鰤のアラならうーんとお手頃価格で手に入るので鰤をガッツリ堪能しちゃえます。アラが有った時だけのお楽しみメニュー♪
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ﾑｰｺｺ
