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じゃこ天と自家製野菜のあんかけ塩やきそば

じゃこ天と自家製野菜のあんかけ塩やきそばの画像

Description

愛媛のじゃこ天はどんな料理にもあいますよ！甘とろ豚も入ってます♪

材料 （2人分）

マルちゃん塩やきそば　3人前
一袋 （添付のソース2袋）
じゃこ天
2～3枚
甘とろ豚切落し
100g
人参(千切り)
1/3本
玉ねぎ(スライス)
1/4個
キャベツ(ざく切り)
２～３枚
ブロッコリー（塩ゆで）
1/3個
●オイスターソース
小さじ1/2
●添付のソース
1/2袋
●水
150cc
水溶き片栗粉
大さじ1
サラダ油(炒め用)
適量
ごま油(仕上げ用)
適量

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは塩茹でにしておく（茎も入れました）

  2. 2

    人参、キャベツ、玉ねぎを切っておく。
    じゃこ天は1㎝くらいに、甘とろ豚も食べやすく切っておく

  3. 3

    サラダ油をひき、麺だけを炒め、お皿に移しておく（麺はあらかじめレンジで1分程度あたためておくとほぐれやすい）

  4. 4

    同じフライパンにサラダ油をしき甘とろ豚、野菜、じゃこ天を順にいれ炒める

  5. 5

    水にソースの半分とオイスターソースをよく溶かしたものを、炒めた具に入れ2～3分煮込む。煮込む時にブロッコリーも追加する

  6. 6

    仕上げに水溶き片栗粉を入れてとろみがつくまで火を通し、最後に風味付けのごま油を入れる

  7. 7

    麺の上に具を盛りつけて完成です

コツ・ポイント

塩やきそばの添付されているソースは我が家では少し塩味がきつく感じるので、麺に2袋、具を煮込む調味料に1/2袋とやや控えめにしています。
じゃこ天からもいいダシが出ますので、控えめくらいが調度いいと思います。

このレシピの生い立ち

愛媛といえばじゃこ天。これは有名ですが、甘とろ豚というブランドの豚肉も美味しいんです。
いつもは炒めただけのやきそばをあんかけ焼きそば風にしあげて、いつもと違うやきそばに挑戦してみました。
レシピID : 2491748 公開日 : 14/02/06 更新日 : 14/02/06

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じゃこ天と自家製野菜のあんかけ塩やきそば
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