脱・炒め物♪ほうれん草と卵のサラダ

Name: 脱・炒め物♪ほうれん草と卵のサラダ
Cook time: 20 min
Yield: 4人分
Ingredients: ほうれん草 1束（8～10株）; 卵 2個; ★中華だし・ごま油・酢 各小さじ1～; ★砂糖 小さじ1/2; ★コショウ・ゴマ 適量

Description

★２０００レポ感謝★彩りキレイな中華だしとゴマ油のナムル風。これを基本に大根・人参等追加でボリューム満点のサラダに変身！

moj

材料（4人分）

ほうれん草

1束（8～10株）

卵

2個

★中華だし・ごま油・酢

各小さじ1～

★砂糖

小さじ1/2

★コショウ・ゴマ

適量

レシピ動画（0分19秒）

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作り方

1

ほうれん草をさっと茹で、流水で冷ましたら、手で絞り水気をきって3cm幅に切る。
2

溶き卵に軽く塩味をつけ、炒り卵を作る。
※空気を含みながらふんわり大きめ炒り卵
3

ほうれん草、炒り卵に★を混ぜる。塩で調整。
※中華だしが溶けてからゴマ油。
4

※大根、人参、かぶ等を追加するとボリュームUP！ほうれん草と卵に味がしみてから、和える。
5

※細切り人参は、塩を軽く振り、しばらく置いて手で絞ると生っぽくなりません。
6

※ウェイパーは濃いので少なめに。又、溶けにくいので大さじ1の水をレンジで温かくして溶かすといいです。
7

コツ・ポイント

・炒り卵は、細かすぎずふんわり→よく熱したフライパンに多めの油を入れ、卵液を一気に入れる。周りが固まってきたら、フライパンを揺すりながら、ざっくり混ぜ取り出す。
・味の素の中華あじ使用。鶏ガラ、ウェイパーOK
・細切り人参は塩もみ後絞ります

このレシピの生い立ち

ほうれん草のナムル好きな我が家。しかし食べ盛り次男にはボューム不足。そこで卵を追加！更にボリュームアップなら大根、人参、かぶ等を追加（水っぽくしない為、塩もみし、手でギュッと絞ってから和える）。レタスも美味（葉物野菜は食べる直前に和える）

レシピID : 2492414 公開日 : 14/02/07 更新日 : 19/03/19

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com