茄子とタコとトマトのチーズ焼き

茄子、トマト、タコを約２ｃｍ角に切ります。
にんにくはスライス。

オリーブオイルでにんにくを香りが出るまで炒めます。

茄子、蛸、アンチョビを入れ塩コショウして少し炒めます。さらにトマトソースを加えて炒めます。

大き目の耐熱皿に４を入れます。

ピザ用チーズをたっぷりふりかけて、180℃のオーブンで１０分ほど焼きます。

チーズに焼き色がついたら完成！
パセリをお好みで。