カレー風味♪鶏肉と長いものグラタン
作り方
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2
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フライパンに油を熱し鶏肉を炒める。色が変わったらキャベツも加え、軽く塩コショウして火を止める。
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3
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長いもの皮を剥き、すりおろす。
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4
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鍋を中火にかけてオリーブオイルを熱し、薄力粉を入れて木じゃくしなどで手早くかき混ぜる。
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5
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すぐに乳化したような液体になります。ここからはソース完成まで絶えずかき混ぜ続けます。
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6
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弱火にし、かき混ぜながら豆乳を少〜しずつ、4〜5回ぐらいに分けて入れる。注)少しずつ入れないとオイルが飛び散る危険が!
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7
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なめらかに(サラサラでも大丈夫)なったら、長いもを加えて更にかき混ぜる。これでソースが完成。
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8
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カレールーを大さじ2くらいの熱湯(分量外)で溶かしておく。
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9
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2のフライパンに再び火にかけ、ソースを流し入れる。なじんだら、ブロッコリーと溶かしたカレールーを入れて混ぜる。
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10
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グラタン皿に入れ、パン粉を振りかけて180度のオーブンで約15分焼いたら出来上がり。
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コツ・ポイント
バターの代わりにオリーブオイルで作ったソースは、コクが弱く香りも強すぎたため、カレールーを入れる事で解消♪カレーが主張し過ぎないよう、ほんの1/2個にしました。
パン粉の上にオイルスプレーを吹きかけて焼くと、より香ばしい焼き色に。
パン粉の上にオイルスプレーを吹きかけて焼くと、より香ばしい焼き色に。
このレシピの生い立ち
乳製品アレルギーの子供のために、おいしいグラタンを作りたくて。カレー味はやはり大好評でした(*´∀`*)