ベーコンでゴーヤチャンブル

ベーコンでゴーヤチャンブル
豚の薄切り肉で作るのが定番ですが、ベーコンで作ってみました。

材料

ベーコン
100g
ゴーヤ
1/2本
木綿豆腐(300g)
1丁
玉ねぎ
小1個
しいたけ
小6枚
たまご
2個
50cc
適量
サラダ油
少々

1

ゴーヤは半分に切り、種の入った白い部分をスプーンを使って取り除きます。

2

ゴーヤを薄切りにしてボールに入れ、塩を振って少し揉む。
しんなりしてきたら水洗いし、ざるにあける。

3

玉ねぎ、しいたけは薄切りにする。

4

フランパンにサラダ油をひき、玉ねぎを入れ透明になるまで炒める。
しいたけ、ゴーヤを加え全体的に炒める。

5

豆腐を食べやすい大きさに切り、フライパンに加える。
形を崩さないように気をつけながら炒める。

6

だし汁を加え、5分程度煮る。そこに溶き卵を加えひと煮たちさせたら出来上がり。

コツ・ポイント

タマゴが固くならないうちに火を止めましょう。

このレシピの生い立ち

沖縄ではSPAMで作るのもあると聞いたので、ベーコンで作ってみました。
レシピID : 249389 公開日 : 06/04/17 更新日 : 06/04/17

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