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簡単リンク糖質制限 白滝の濃厚カルボナーラ
糖質制限のカルボナーラです。生クリームを使わない濃厚なローマ風をスライスチーズで作ります。パスタでも美味しく作れます。
材料
（1人分）
ベーコン(できればブロック）
お好きな量
白滝
200g
卵
全卵1つ＋卵黄1つ
スライスチーズ（★とろけないもの★）
2枚
あらびき黒胡椒
適量
塩
適量
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1
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ベーコンをフライパンでカリカリに炒めておく。油はお好みですが僕はオリーブオイル。
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2
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白滝を水洗いしてから、茹で始める。時間は適当。塩は白滝に味をつけるためにも大さじ1.5杯程度。
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3
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この間に全卵と卵黄のみの1.5個分を溶いておく。
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4
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白滝が茹で上がる前にフライパンにスライスチーズを投入。軽く溶けたような感じで火は止めておく。
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5
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白滝が茹だったと思ったら、軽く水気を切ってフライパンへ。卵を回し掛ける。
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6
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余熱がある状態でひたすら混ぜると、チーズと卵がだんだんクリーム状になってくる。
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8
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いい感じにクリーム状になったら、お皿に盛って黒胡椒をかけて食べる。
コツ・ポイント
白滝は味がないので茹でるときに塩をちゃんと入れる。
オリーブオイルはたっぷりで。
チーズと卵を混ぜる工程では火加減が強くならないように気をつける。白滝は延びないからIHの保温状態とかでゆっくり。
チーズは2枚のほうがコクがあってよいです。
オリーブオイルはたっぷりで。
チーズと卵を混ぜる工程では火加減が強くならないように気をつける。白滝は延びないからIHの保温状態とかでゆっくり。
チーズは2枚のほうがコクがあってよいです。
このレシピの生い立ち
糖質制限ダイエット用にパスタを白滝に切り替えました。
もともと生クリームを使わないローマ風カルボナーラが大好きだったのですが、パルミジャーノは高いので適当なスライスチーズで作ってみたら予想以上に美味しかったので、僕の定番になっています。
もともと生クリームを使わないローマ風カルボナーラが大好きだったのですが、パルミジャーノは高いので適当なスライスチーズで作ってみたら予想以上に美味しかったので、僕の定番になっています。
レシピID : 2494726
公開日 : 14/02/08
更新日 : 17/01/09
0 いいね
全卵1だけだと、味は変わってしまいますか？
濃厚さを出すのに黄身の割合を多くしてますが、
白身がもったいないので全卵2にすることもあります
クリームっぽい感じは出にくくなりますね