糖質制限 白滝の濃厚カルボナーラ

糖質制限 白滝の濃厚カルボナーラ
糖質制限のカルボナーラです。生クリームを使わない濃厚なローマ風をスライスチーズで作ります。パスタでも美味しく作れます。

材料 (1人分)

ベーコン(できればブロック)
お好きな量
白滝
200g
全卵1つ+卵黄1つ
スライスチーズ(★とろけないもの★)
2枚
あらびき黒胡椒
適量
適量

1

ベーコンをフライパンでカリカリに炒めておく。油はお好みですが僕はオリーブオイル。

2

白滝を水洗いしてから、茹で始める。時間は適当。塩は白滝に味をつけるためにも大さじ1.5杯程度。

3

この間に全卵と卵黄のみの1.5個分を溶いておく。

4

白滝が茹で上がる前にフライパンにスライスチーズを投入。軽く溶けたような感じで火は止めておく。

5

白滝が茹だったと思ったら、軽く水気を切ってフライパンへ。卵を回し掛ける。

6

余熱がある状態でひたすら混ぜると、チーズと卵がだんだんクリーム状になってくる。

7

卵が液体状のままだったら、超弱火で保温状態にしながらひたすら混ぜる。火を入れすぎると炒り卵になって失敗。

8

いい感じにクリーム状になったら、お皿に盛って黒胡椒をかけて食べる。

コツ・ポイント

白滝は味がないので茹でるときに塩をちゃんと入れる。

オリーブオイルはたっぷりで。
チーズと卵を混ぜる工程では火加減が強くならないように気をつける。白滝は延びないからIHの保温状態とかでゆっくり。
チーズは2枚のほうがコクがあってよいです。

このレシピの生い立ち

糖質制限ダイエット用にパスタを白滝に切り替えました。
もともと生クリームを使わないローマ風カルボナーラが大好きだったのですが、パルミジャーノは高いので適当なスライスチーズで作ってみたら予想以上に美味しかったので、僕の定番になっています。
レシピID : 2494726 公開日 : 14/02/08 更新日 : 17/01/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

293 (266人)

18/02/17

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すごく美味しくて感動!!糖質制限の強い味方!ありがたいレシピ!

masjco

制限を楽しめると良いですね

18/02/12

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普通にカルボナーラ、しかも濃厚っ、美味しかったです!リピします。

あおいりん

ありがとうございます いろいろ調整してみてください!

18/02/01

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完全にカルボナーラです。白滝の匂い0。素晴らしいレシピに感謝です

もふ_

においは僕も苦手なので、良かったです!

18/01/27

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とっても濃厚で美味しかったです。ベーコンなかったので、豚肉で。

みんとも。☆ミ

コクのある肉はあいますね 

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わさび好き好き 2015年05月19日 19:55
初めまして。
全卵1だけだと、味は変わってしまいますか?
Profile jk1976 2015年05月20日 08:03
どうもです
濃厚さを出すのに黄身の割合を多くしてますが、
白身がもったいないので全卵2にすることもあります
クリームっぽい感じは出にくくなりますね
Profile jk1976 2017年01月09日 16:38
たくさんのつくれぽありがとうございます