金柑のケーキ

金柑は、たねを取りながらみじん切りにする。

室温にもどしたバターに砂糖を加え混ぜ、さらに卵をバニラエッセンスも入れて混ぜる。
そこに小麦粉、BPをさっくり混ぜる。

2の生地に1の金柑を加える。
バター（分量外）を塗った型に生地を入れる。

粗熱が冷めたら、型から外す。

そのままでもOKですが、アプリコットジャム+レモン汁（水）を混ぜたものを上から塗るとキラキラします。