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白菜は2~3㎜の千切り、玉ねぎはうす切り、しめじは小房に分け、ベーコンは1㎝幅に切っておく。
フライパンにバターを入れ、☆を炒める。
2がしんなりしたら、小麦粉を入れ、粉っぽくなくなるまで炒める。
3に牛乳、コンソメ、塩、こしょうを入れ、とろみがつくまでまぜる。
グラタン皿に4を半分入れ、レンジでやわらかくしたお餅を入れ、上から残りをかける。
とろけるチーズをのせ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼き、パセリを振りかけて完成!