うまみたっぷり!甘えびだしのミルクスープ

うまみたっぷり!甘えびだしのミルクスープ

Description

甘えびの殻って、なんだかもったいないですよね〜!
そんな時は甘えびのうまみたっぷりのスープで温まりませんか?

材料 (4人分)

甘えびの殻
30尾くらい
キャベツ
1/4玉
人参
1本
じゃがいも
2個
たまねぎ
2個
ベーコン
4〜5枚
コンソメスープの素
2個
500ml
牛乳
400ml
サラダ油
大さじ1
お好みで

作り方

1

写真

甘えびの殻を洗う

2

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野菜、ベーコンを1cm程の大きさに切る(にんじんは皮を剥き、ラップをして1分半程チンすると切りやすく、時短になります♪)

3

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鍋にサラダ油をひいて、中火で甘えびの殻を炒める
水気が無くなり、カラカラしてくるまで炒める

4

水を入れ、沸騰したらアクを取る
5分程煮たら、ザルなどでスープを濾して殻を取り除く

5

コンソメスープの素を入れ、よく溶かしたら、じゃがいも、たまねぎ、にんじん、キャベツ、ベーコンを入れてコトコト煮る

6

写真

具材が柔らかくなったら、牛乳を入れて、塩をお好みで入れ、味を整える
牛乳が沸騰する前に火を止め、できあがり!

コツ・ポイント

お好みでブラックペッパーなどをかけてお召し上がりください(^-^)
えびアレルギーなどがなければ、お子様にも♪
1歳5ヶ月の息子も喜んで食べてくれました。

このレシピの生い立ち

甘エビの殻がもったいなかったので!
レシピID : 2498408 公開日 : 14/02/11 更新日 : 14/02/11

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