オニオンベーコン*リゾット
Description
《飴色の玉葱》がたっぷりのオニオンスープの様なお味のリゾットです♡
お好きなアレンジでどうぞ…
お好きなアレンジでどうぞ…
＊ai＊
材料
（2人分）
水...A
600cc
コンソメキューブ...A
1個
ID1117234のガーリックオイル又はEVオリーブオイル...B
30cc
ニンニク(包丁の腹で潰す)...B
2欠片(ガーリックオイル使用の場合は1欠片)
ブロックベーコン(1.5cm位の厚さに切る/スライスベーコンでもOK)...B
80グラム(スライスベーコンの場合は適量)
1合
白ワイン
50cc
バター
5～10グラム(お好みで/私は5グラム)
塩...C
適量
カレー粉...C
微量(隠し味程度)
オレガノ...C
微量(隠し味程度)
黒コショウ(粒か粗挽き)
適量
パセリ
適量
作り方
-
-
1
-
《ID2197705/飴色の玉葱》を《材料覧/玉葱2個分》で作る。
*レシピは15分位で失敗なく出来るのでお奨めです。
-
-
-
2
-
今回はスープにするので、後々《水/600cc》が入る鍋やフライパンでなるべく作って下さい。
*画像は《1.5倍量》です。
-
-
-
3
-
画像の様に濃い目の色に作る事をお奨めします。
面倒な方は《市販の飴色の玉葱/約150g使用》で代用して下さい。
-
-
-
4
-
《飴色の玉葱》が出来たら《材料A》を鍋に入れて沸騰させる。
沸騰したら《極弱火》で待機させておきます。
-
-
-
5
-
(4)で味見をすると少し薄い感じがすると思います。
リゾットにする場合はこれ位で丁度よいので《味の調整》は不要です。
-
-
-
6
-
工程画像は《自家製ブイヨン》を使用していますので《コンソメ使用》より色が若干濃いです。
*工程(14)(22)参照
-
-
-
8
-
《(7)のニンニク》が色付いてフライパンからよい香りがしてきたら、《ニンニク》を取り出して《マッシュルーム》を入れる。
-
-
-
9
-
(8)に《塩コショウ(材料外)/少量》をして《マッシュルームにオイルがまわる程度》軽く炒める。
*炒め過ぎは×です。
-
-
-
10
-
(9)に《生米》を入れて《米1粒ごとオイルでコーティングする感覚》で炒める。
*火加減は《弱めの中火》にして下さい。
-
-
-
11
-
《(10)の生米》にオイルがまわって完全に熱くなったのを確認したら《白ワイン》を入れる。
*火加減は《中火》にして下さい
-
-
-
13
-
《工程(12)～最後まで》は中を混ぜたりいじったりなるべくしないで下さい。
*気になる場合はフライパンを揺すって下さい。
-
-
-
14
-
(12)の水位が少し下がったら《熱い(4)》を再びヒタヒタ位まで入れて同様にする。
*画像はコンソメ使用/プレーン
-
-
-
15
-
《工程(12)と(14)》を《お米がアルデンテ(少し芯がある)に炊き上がるまで》繰り返す。
-
-
-
16
-
*炊き上がるまでの時間は《工程(12)から約15〜17分》
*《熱い(4)》をお玉2杯位ずつ入れながらじっくり仕上げる
-
-
-
17
-
《工程(12)から15分経過したら》お米が《好みのアルデンテの一歩手前か》チェックする。
*早い様ならもう少し煮ます。
-
-
-
18
-
《工程(4)》は全て使用するとは限りません。
《火加減/仕上がりの好み》によって余る場合もあります。
-
-
-
19
-
《好みのアルデンテの一歩手前》で《バター》を入れて一煮させて火を止める。
《材料C》で味を調え優しく全体を混ぜます。
-
-
-
20
-
お皿に盛って《黒コショウ》を挽いて《パセリ》を散らして出来上がりです^^
-
-
-
21
-
お米に絡みつくトロントロンの《飴色の玉葱》がとっても美味しい♡
《オニオンスープ》の様なリゾットを是非どうぞ...
-
-
-
22
-
こちらは《工程(14)》の焼きリゾット様に作った《具材無/コンソメ使用》です。
コンソメ使用はこれ位の色の出来上がりです
-
コツ・ポイント
記載している事が全てポイントでとても簡単ですが...
*きっちりアルデンテに炊き上がる為に、タイマーをセットする事をお奨めします。
*フライパンは焦げにくい物を使用して下さい。
*きっちりアルデンテに炊き上がる為に、タイマーをセットする事をお奨めします。
*フライパンは焦げにくい物を使用して下さい。
このレシピの生い立ち
リゾット大好きなので、定番から思いつきまで色々作ってます^^
こんなリゾットあるのかないのか分かりませんが(笑)《飴玉好き》ならではの冬場によく作るリゾットです。
具材無で《焼きリゾット》にして、グリルしたお肉のボトムにしても結構いけます。
こんなリゾットあるのかないのか分かりませんが(笑)《飴玉好き》ならではの冬場によく作るリゾットです。
具材無で《焼きリゾット》にして、グリルしたお肉のボトムにしても結構いけます。
このレシピの作者
(
)
＊ai＊
