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味噌入りがミソ☆うちの餃子

味噌入りがミソ☆うちの餃子の画像

Description

味噌を入れることで、しっかり味がつきます。
食べるときはタレ少なめか酢・ラー油のみがおすすめ。
そのままでも◎

材料 （25個分）

豚ひき肉
100g
キャベツor白菜
1/4個
ニラ
1/2束
ニンニク
1かけ
ショウガ
1かけ
味噌
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
ごま油
大さじ1
片栗粉
大さじ1
餃子の皮
25枚
仕上げのごま油
適量

作り方

  1. 1

    キャベツor白菜を粗みじん切りしてから塩揉みし10分おいてから水分をギュッと絞る

  2. 2

    ニラは粗みじん切り、ニンニクとショウガは細かくみじん切りする

  3. 3

    皮を除く全ての材料をボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜる

  4. 4

    餃子の皮で包む

  5. 5

    フライパンに多めの油をひき、中火で1分、水50mlを入れ蓋をして5分蒸し焼きにする

  6. 6

    蓋を外して水分を飛ばしながらごま油適量を外側からひと回ししてカリッと焼いて出来上がり

コツ・ポイント

キャベツor白菜とニラは粗みじん、ニンニクとショウガはできればすりおろしではなく、細かいみじん切りがおすすめです。

このレシピの生い立ち

学生時代、バイト先の料理好き店長がよく作ってきてくれた餃子。配合は聞いてなかったけど、「味噌入りがミソ」と言っていたのを思い出し、自分なりに再現しました
レシピID : 2499925 公開日 : 14/02/13 更新日 : 24/04/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12件 (9人)
2022年8月27日
写真
cocoism
面白いくらい皮パリに焼けました！この焼き方、神レベル(^^) 具は九条ネギと青じそ入りでさっぱりと。
#皮パリッと #餃子の焼き方
2020年8月11日
写真
Kaon．
夏休み☆ギョウザパーティー！息子初の餃子包み。美味しかったです
2019年7月22日
写真
3姉妹ちゃんママ
手作り皮で♡お味噌入り美味し♡娘ちゃん達が喜んで包んでくれました

手作り皮とは本格的、みんなで作ると楽しいですよね！

2018年9月5日
写真
梅納豆
野菜シャキシャキで美味しい。コーレグース、酢、醤油で食べました。

コーレグースは沖縄の唐辛子なんですね。ちょっと探してみます

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( )
SW_チーフ
味噌入りがミソ☆うちの餃子
by SW_チーフ