豚小間切れ肉で♪やわらか唐揚げ
Description
鶏唐揚げに負けず劣らず、紅生姜•塩昆布•大葉入りの豚からあげです。
すももマミー
材料
（4人分）
480g
■
【下味】
大さじ1と1/2
すりおろし生姜
1片
すりおろしにんにく
1片
大さじ2
大さじ1
■
【衣】
2個
酒
140ml
140g
30g
6枚
■
【揚げる用】
サラダ油
適量
■
【敷く用】
適量
作り方
-
-
1
-
豚小間切れ肉に下味の材料を全て加え、もんでおきます。
-
-
-
2
-
ボウルで衣の材料を全て混ぜ合わせます。
-
-
-
3
-
揚げる用のサラダ油を170度に熱します。
-
-
-
4
-
1で下味をつけた豚肉を、ピンポン玉くらいの大きさに丸めて バットに並べます。14個くらいできます。
-
-
-
5
-
4を7個、衣のボウルに入れ、菜箸で転がして衣を絡ませ、揚げていきます。
-
-
-
6
-
片面4分ずつ計8〜9分揚げて、中までじっくり火を通します。
-
-
-
7
-
きつね色になり、菜箸で持ち上げて、肉がぷすぷすとはじけていたら揚がった証拠です。
-
-
-
8
-
残りの7個も、同様に揚げます。
-
-
-
9
-
網の上で油を切ったら、大葉を器に敷き、唐揚げを並べて出来上がりです。
-
-
-
10
-
★teastさんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★
-
コツ・ポイント
紅生姜•塩昆布で下味をつけ、香り付けに大葉も入れました。
このレシピの生い立ち
豚小間切れ肉を使って、鶏唐揚げにも負けないカリッとジューシーなからあげを作りました。
すももマミー
