全粒粉☆クリームチーズクッキー
作り方
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1
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クリームチーズ・バターを室温に戻し、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜます。
※画像は2倍量
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2
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きび砂糖を加え、さらになめらかに混ぜ合わせます。
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3
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2に粉を加え、ヘラで切り込むようにして、馴染ませていきます。
※粉が多いかなぁ?と心配になりますが大丈夫!
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4
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ひたすら切り込むように混ぜたら、画像のように全体がしっとり馴染んできます。ここががんばりどころ!
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5
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粉っぽさが見えなくなったら、軽くひとまとめにします。
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6
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2倍量なので2回分に分けました。ビニール袋かラップに包み、冷蔵庫で2時間程寝かせます。
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7
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生地はビニール袋に入れ麺棒で押し伸ばします。
※作りおきの時は、この状態で冷凍保存します
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8
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生地を袋ごと切り分けます。または手で丸めるなど、お好みの形にして下さい。
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9
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大根の面取りのように四方の辺や角を丸く整えると、ぽってり美しく仕上がります。
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10
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170-180℃に余熱したオーブンで15-20分焼成します。
※オーブンの焼成時間は焼き色を見て調整して下さい
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11
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冷めたら出来上がりです。42個完成♪
2日おいたほうが、しっとり美味しくなります♡
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12
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☆2015.2.14祝☆
素敵なレポ下さった皆様に心より感謝申し上げます!
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コツ・ポイント
白く粉っぽい箇所がないように丁寧に馴染ませて下さい。食感がとてもしっとりなめらかになります。生地は少し厚め8-10mm位がお勧めです。
このレシピの生い立ち
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