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鮭の回鍋肉風（中華風味噌炒め）

鮭の回鍋肉風（中華風味噌炒め）の画像

Description

❀話題入り感謝❀
ちゃんちゃん焼きを中華風に♪
鮭とキャベツ、長ねぎを使った、回鍋肉風の味噌炒めです。

材料 （２人分）

生鮭（切り身）
200g（２～３匹）
塩（下味用）
小さじ２分の１
酒（下味用）
大さじ１
キャベツ
100g（葉約２枚）
長ねぎ
100g（約１本）
にんにく、生姜
各１かけ
豆板醤（お好みで）
小さじ3分の１～
片栗粉
適量
ごま油
大さじ１
■ 調味料
酒
大さじ１
甜麺醤（テンメンジャン）
大さじ１と２分の１
鶏がらスープの素
小さじ２分の１
砂糖
小さじ２
オイスターソース
小さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    鮭は食べやすい大きさに切り、下味用の塩と酒をまぶしておきます。

  2. 2

    写真

    キャベツはざく切りに、長ねぎは乱切りにします。
    ニンニクと生姜はみじん切りにして下さい。

  3. 3

    写真

    調味料は、すべて混ぜ合わせておきます。

  4. 4

    写真

    １の鮭は水気を拭き、片栗粉をまぶします。
    ごま油を熱したフライパンで両面を焼き、取り出しておきます。

  5. 5

    写真

    油がない場合は足して（分量外）ニンニクと生姜、豆板醤を炒め、香りを出します。
    ２の長ねぎとキャベツを加え、炒めます。

  6. 6

    写真

    野菜がしんなりしてきたら、４の鮭を戻し入れ、３の調味料を加え炒め合わせます。
    よく馴染んだら、出来上がり♪

  7. 7

    写真

    2019年２月11日
    話題入りすることができました♬
    つくれぽを届けて下さり有難うございます＾人＾

コツ・ポイント

＊鮭はソテー、フライ用、骨なしのものを使うと便利です♪

＊４の過程で鮭は、ほぼ中まで火を通しています。

＊５の過程で、とろりとした長ねぎが好きな方は長ねぎを初めに炒め、しんなりとしてからキャベツを加え炒めて下さい。

このレシピの生い立ち

キャベツが甘くて美味しい季節になったので、鮭のちゃんちゃん焼きから中華風の味噌炒め、回鍋肉風も楽しんでみたいと思いました。
レシピID : 2505261 公開日 : 14/02/19 更新日 : 19/02/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

14件 (14人)
2020年9月4日
写真
クックUUMSUY☆
甜麺醤なし自家製コチュジャンとオイスター風ソースで。美味です！！
2018年7月11日
写真
竜くんmama
ネギがなくピーマンで！鮭の新しい食べ方で美味しかったです

ピーマン美味しそうです♪新しい食べ方に挑戦して下さり感謝です

2018年6月25日
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myummy22
いつもと違う鮭料理を探してました！ご飯に合う◎美味しかったです！

レシピ見つけて下さり嬉しいです♬美味しく食べて下さり感謝です

2018年5月8日
写真
ユーロン
鮭のあらで。味付け美味しすぎてご飯進みます(*´∀｀)

鮭のあら旨味があって美味しそうです♬嬉しいコメント感謝です♡

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簡単手抜きママ
鮭の回鍋肉風（中華風味噌炒め）
by 簡単手抜きママ