鶏の胸肉ポン酢おろしドレッシング

レタス、その他の菜っ葉類、カブときゅうりのスライスを洗って水切りをしておく。スナップエンドウはすじをとり塩ゆでしておく。

胸肉に塩、胡椒、オイルで下味をつける。塩は皮の方に多めにふる。中火で皮のほうからやく。裏返して酒をふり蓋をして蒸し焼き。

肉が焼けたら2、3分そのままおいて肉を休める。１）のサラダを器に盛り鶏肉をスライスして上にのせる。肉汁も残さずかける。